Fromage de chèvre
Valeur nutritionnelle modérée
Fromage frais à pâte molle au lait de chèvre (chèvre), valeurs pour le produit tel que vendu.
Le fromage de chèvre à pâte molle, ou chèvre frais, est un fromage frais, acidulé et tartinable fabriqué à partir de lait de chèvre, tartiné sur du pain, émietté sur des salades et des betteraves, ou cuit au four. Une portion de 30 g contient environ 80 kcal, 5,5 g de protéines et 6,5 g de lipides, dont 4,5 g saturés, avec environ 140 mg de sodium et environ 85 µg de vitamine A. Il est pauvre en calcium, environ 40 mg par portion ; les fromages de chèvre affinés à pâte demi-ferme et à pâte dure sont plus fermes, plus gras et bien plus riches en calcium.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.5g | 33.0% |
| Lipides | 21.1g | 30.1% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 61g | 2.4% |
| Calories | 264 | 11.7% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.58 | g | 72.9% |
| Monounsaturated | 4.81 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimation |
| Trans | 0.73 | g | 36.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.18 | mg |
| Sélénium | 2.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 288 | mcg | 32.0% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.38 | mg | 29.2% |
| vitamin B3 | 0.43 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.25 | mg | 14.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.19 | mcg | 7.9% |
| vitamin D | 0.4 (16 UI) | mcg | 2.7% |
| vitamin E | 0.18 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 1.8 | mcg | 1.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 140 | mg | 14.0% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 256 | mg | 36.6% |
| potassium | 26 | mg | 1.0% |
| sodium | 459 | mg | 20.0% |
| zinc | 0.92 | mg | 8.4% |
| copper | 0.24 | mg | 26.7% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 505 | mg | 72.1% | 162% |
| Isoleucine | 766 | mg | 54.7% | 131% |
| Leucine | 1597 | mg | 58.5% | 134% |
| Lysine | 1330 | mg | 63.3% | 142% |
| Méthionine | 578 | mg | 55.0% | 129% |
| Phénylalanine | 1460 | mg | 83.4% | 183% |
| Thréonine | 691 | mg | 65.8% | 142% |
| Tryptophane | 195 | mg | 69.6% | 152% |
| Valine | 1274 | mg | 70.0% | 164% |
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Valeurs pour 100 g
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