Un mélange 50/50 de porc et de bœuf hachés, vendu en Russie et en Europe de l'Est sous le nom de hachis « domachni » (maison) et utilisé pour les kotlety, les pelmeni, les boulettes de viande, les choux farcis et les sauces pour pâtes. Une portion crue de 150 g apporte environ 390 kcal, 25,5 g de protéines et 31 g de lipides, dont 11,5 g saturés, et elle est riche en vitamine B12, en zinc, en sélénium et en thiamine. La teneur en matières grasses varie selon les marques ; il perd environ un quart à un tiers de son poids à la cuisson à la poêle.