Galette souple à base de farine de blé, de matière grasse, d'eau et de sel, utilisée pour les burritos, les wraps, les quesadillas et les fajitas. Une tortilla de 50 g (environ 20 cm de diamètre) apporte environ 155 kcal, 4 g de protéines et 4 g de lipides, avec une bonne quantité de sélénium, et elle est assez salée, avec environ 370 mg de sodium. Les tortillas de farine sont préparées avec de la matière grasse ajoutée, elles contiennent donc plus de lipides et de calories que les tortillas de maïs de même poids.