Lait concentré sucré
Valeur nutritionnelle modérée
Lait concentré sucré, valeurs pour 100 g.
Le lait concentré sucré est du lait de vache dont on a retiré la majeure partie de l'eau et auquel on a ajouté une grande quantité de sucre ; il est vendu en boîte et utilisé dans les desserts, en pâtisserie, dans le café et comme pâte à tartiner. Il est composé à plus de moitié de sucre : une cuillerée de 20 g apporte environ 65 kcal et 11 g de sucre, avec 1,5 g de protéines et environ 55 mg de calcium. Cuit lentement pendant plusieurs heures, il épaissit et brunit pour donner un caramel semblable au dulce de leche.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 7.9g | 14.1% |
| Lipides | 8.7g | 12.4% |
| Glucides | 54.4g | 18.1% |
| Sucres simples | 19.04g | Estimation |
| Glucides complexes | 35.36g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 27g | 1.1% |
| Calories | 321 | 14.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 2.43 | g | 9.7% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.6 | mg |
| Vitamine E | 0.16 | mg |
| Sélénium | 14.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.09 | mg | 7.5% |
| vitamin B2 | 0.416 | mg | 32.0% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.051 | mg | 3.0% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.44 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.16 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 284 | mg | 28.4% |
| iron | 0.19 | mg | 1.1% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 253 | mg | 36.1% |
| potassium | 371 | mg | 14.3% |
| sodium | 127 | mg | 5.5% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.015 | mg | 1.7% |
| manganese | 0.006 | mg | 0.3% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 214 | mg | 30.6% | 161% |
| Isoleucine | 479 | mg | 34.2% | 192% |
| Leucine | 775 | mg | 28.4% | 153% |
| Lysine | 627 | mg | 29.9% | 157% |
| Méthionine | 271 | mg | 25.8% | 142% |
| Phénylalanine | 764 | mg | 43.7% | 224% |
| Thréonine | 357 | mg | 34.0% | 172% |
| Tryptophane | 112 | mg | 40.0% | 204% |
| Valine | 529 | mg | 29.1% | 159% |
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Valeurs pour 100 g
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