Noix
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Cerneaux de noix, crus et non salés.
Les noix se consomment en collation, saupoudrées sur le porridge et les salades, et utilisées en pâtisserie. Contrairement à la plupart des fruits à coque, leurs lipides sont principalement polyinsaturés, y compris l'acide gras oméga-3 végétal ALA, dont les noix sont la source la plus riche parmi les fruits à coque courants. Une poignée de 30 g, soit environ 14 cerneaux, apporte environ 196 kcal et est riche en cuivre et en manganèse. Ces lipides rancissent rapidement, il est donc préférable de conserver les noix au frais et hermétiquement fermées.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 15.2g | 27.1% |
| Lipides | 65.2g | 93.1% |
| Glucides | 13.7g | 4.6% |
| Sucres simples | 4.79g | Estimation |
| Glucides complexes | 2.21g | Estimation |
| Fibres | 6.7g | 26.8% |
| Eau | 4g | 0.2% |
| Calories | 654 | 29.1% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.13 | g | 30.6% |
| Monounsaturated | 8.93 | g | 35.7% |
| Polyunsaturated | 47.17 | g | 362.8% |
| Omega-3 | 14.151 | g | Estimation |
| Omega-6 | 33.019 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.3 | mg |
| Vitamine E | 0.7 | mg |
| Sélénium | 4.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.341 | mg | 28.4% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 1.13 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.537 | mg | 31.6% |
| vitamin B9 | 98 | mcg | 24.5% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin E | 0.7 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.7 | mcg | 2.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 98 | mg | 9.8% |
| iron | 2.91 | mg | 16.2% |
| magnesium | 158 | mg | 39.5% |
| phosphorus | 346 | mg | 49.4% |
| potassium | 441 | mg | 17.0% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 3.09 | mg | 28.1% |
| copper | 1.586 | mg | 176.2% |
| manganese | 3.414 | mg | 148.4% |
| selenium | 4.9 | mcg | 8.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 391 | mg | 55.9% | 132% |
| Isoleucine | 625 | mg | 44.6% | 112% |
| Leucine | 1170 | mg | 42.9% | 103% |
| Lysine limiting | 424 | mg | 20.2% | 48% |
| Méthionine | 444 | mg | 42.3% | 104% |
| Phénylalanine | 1117 | mg | 63.8% | 147% |
| Thréonine | 596 | mg | 56.8% | 129% |
| Tryptophane | 170 | mg | 60.7% | 139% |
| Valine | 753 | mg | 41.4% | 102% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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