Pignons de pin
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Pignons de pin décortiqués, crus, valeurs pour les amandes.
Les pignons de pin sont les petites graines des pommes de pin, utilisées dans le pesto, les salades, les pilafs et la pâtisserie, et consommées en en-cas en Russie (kedrovye orechki). Une portion de 20 g apporte environ 135 kcal et 14 g de lipides, dont environ la moitié sont polyinsaturés, et est très riche en manganèse, avec une bonne quantité de cuivre et un peu de vitamine E, de magnésium et de zinc. Ils brûlent rapidement, faites-les donc griller brièvement dans une poêle sans matière grasse.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 13.7g | 24.5% |
| Lipides | 68.4g | 97.7% |
| Glucides | 13.1g | 4.4% |
| Sucres simples | 4.58g | Estimation |
| Glucides complexes | 4.82g | Estimation |
| Fibres | 3.7g | 14.8% |
| Eau | 2g | 0.1% |
| Calories | 673 | 29.9% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 18.76 | g | 75.0% |
| Polyunsaturated | 34.07 | g | 262.1% |
| Omega-3 | 10.221 | g | Estimation |
| Omega-6 | 23.849 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.8 | mg |
| Vitamine E | 9.33 | mg |
| Sélénium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.364 | mg | 30.3% |
| vitamin B2 | 0.227 | mg | 17.5% |
| vitamin B3 | 4.39 | mg | 27.4% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 34 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 9.33 | mg | 62.2% |
| vitamin K | 53.9 | mcg | 44.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 5.53 | mg | 30.7% |
| magnesium | 251 | mg | 62.7% |
| phosphorus | 575 | mg | 82.1% |
| potassium | 597 | mg | 23.0% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 6.45 | mg | 58.6% |
| copper | 1.324 | mg | 147.1% |
| manganese | 8.802 | mg | 382.7% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 341 | mg | 48.7% | 128% |
| Isoleucine | 542 | mg | 38.7% | 108% |
| Leucine | 991 | mg | 36.3% | 97% |
| Lysine limiting | 540 | mg | 25.7% | 67% |
| Méthionine | 548 | mg | 52.2% | 143% |
| Phénylalanine | 1033 | mg | 59.0% | 151% |
| Thréonine | 370 | mg | 35.2% | 89% |
| Tryptophane | 107 | mg | 38.2% | 97% |
| Valine | 687 | mg | 37.7% | 103% |
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Valeurs pour 100 g
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