Truite
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Filet de truite arc-en-ciel d'élevage, valeurs pour le poisson cru.
La truite arc-en-ciel d'élevage est un poisson d'eau douce gras que l'on mange cuit au four, poêlé, grillé ou fumé. Une portion de 150 g crue contient environ 210 kcal et 30 g de protéines avec 9 g de lipides, dont environ 1,1 g d'acides gras oméga-3 EPA et DHA, et elle est riche en vitamine D, en vitamine B12, en niacine et en sélénium. Le poisson perd environ 20 % de son poids à la cuisson.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 19.9g | 35.5% |
| Lipides | 6.2g | 8.9% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 74g | 3.0% |
| Calories | 141 | 6.3% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 1.98 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Estimation |
| EPA | 217 | mg | 24.1% |
| DHA | 516 | mg | 57.3% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Estimation |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.9 | mg |
| Vitamine E | 2.34 | mg |
| Sélénium | 23.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 84 | mcg | 9.3% |
| vitamin B1 | 0.12 | mg | 10.0% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 5.57 | mg | 34.8% |
| vitamin B6 | 0.34 | mg | 20.0% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 4.3 | mcg | 179.2% |
| vitamin C | 2.9 | mg | 3.2% |
| vitamin D | 15.9 (636 UI) | mcg | 106.0% |
| vitamin E | 2.34 | mg | 15.6% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 226 | mg | 32.3% |
| potassium | 377 | mg | 14.5% |
| sodium | 51 | mg | 2.2% |
| zinc | 0.45 | mg | 4.1% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 23.6 | mcg | 42.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 614 | mg | 87.7% | 181% |
| Isoleucine | 962 | mg | 68.7% | 151% |
| Leucine | 1696 | mg | 62.1% | 131% |
| Lysine | 1916 | mg | 91.2% | 189% |
| Méthionine | 842 | mg | 80.2% | 173% |
| Phénylalanine | 1519 | mg | 86.8% | 175% |
| Thréonine | 915 | mg | 87.1% | 173% |
| Tryptophane | 234 | mg | 83.6% | 167% |
| Valine | 1075 | mg | 59.1% | 127% |
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Valeurs pour 100 g
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