Lapin
Bon profil nutritionnel
Viande de lapin d'élevage, valeurs pour la viande crue comestible sans os.
Le lapin d'élevage est courant dans les cuisines française, italienne, espagnole et d'Europe de l'Est, généralement braisé, mijoté ou rôti. Une portion crue de 150 g apporte environ 205 kcal, 30 g de protéines et 8 g de lipides, et est très riche en vitamine B12 (environ 11 µg) et riche en niacine, vitamine B6, sélénium et phosphore. C'est une viande maigre, moins grasse que la plupart des morceaux de bœuf, de porc ou d'agneau, qui se dessèche vite si on ne la cuit pas avec un peu de liquide ou de matière grasse.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 20.1g | 35.9% |
| Lipides | 5.6g | 8.0% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 73g | 2.9% |
| Calories | 136 | 6.0% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 1.5 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.29 | mg |
| Sélénium | 23.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.1 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 7.27 | mg | 45.4% |
| vitamin B6 | 0.5 | mg | 29.4% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 7.16 | mcg | 298.3% |
| vitamin E | 0.29 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.1 | mcg | 0.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.57 | mg | 8.7% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 213 | mg | 30.4% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 41 | mg | 1.8% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.026 | mg | 1.1% |
| selenium | 23.7 | mcg | 43.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 562 | mg | 80.3% | 161% |
| Isoleucine | 951 | mg | 67.9% | 145% |
| Leucine | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Lysine | 1756 | mg | 83.6% | 167% |
| Méthionine | 754 | mg | 71.8% | 150% |
| Phénylalanine | 1537 | mg | 87.8% | 172% |
| Thréonine | 897 | mg | 85.4% | 164% |
| Tryptophane | 265 | mg | 94.6% | 184% |
| Valine | 1019 | mg | 56.0% | 117% |
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Valeurs pour 100 g
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