Concentré de tomate
Bon profil nutritionnel
Concentré de tomates sans sel ajouté, valeurs pour le produit tel que vendu.
Le concentré de tomate est constitué de tomates réduites et passées jusqu'à obtenir un concentré épais, utilisé à la cuillerée pour apporter de la couleur et de la profondeur aux sauces, aux soupes, aux ragoûts et au bortsch. Une cuillère à soupe de 15 g contient environ 12 kcal et 150 mg de potassium, et le concentré de tomate est une source concentrée de lycopène. Il contient environ 26 % de matière sèche contre environ 5,5 % dans les tomates fraîches, de sorte qu'une cuillère à soupe renferme la matière sèche d'environ 70 g de tomate fraîche.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 4.3g | 7.7% |
| Lipides | 0.5g | 0.7% |
| Glucides | 18.9g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.61g | Estimation |
| Glucides complexes | 8.19g | Estimation |
| Fibres | 4.1g | 16.4% |
| Eau | 74g | 2.9% |
| Calories | 82 | 3.6% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.07 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 21.9 | mg |
| Vitamine E | 4.3 | mg |
| Sélénium | 5.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 3.08 | mg | 19.3% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin E | 4.3 | mg | 28.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.98 | mg | 16.6% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 83 | mg | 11.9% |
| potassium | 1014 | mg | 39.0% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.365 | mg | 40.6% |
| manganese | 0.302 | mg | 13.1% |
| selenium | 5.3 | mcg | 9.6% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 71 | mg | 10.1% | 77% |
| Isoleucine | 89 | mg | 6.4% | 52% |
| Leucine limiting | 124 | mg | 4.5% | 35% |
| Lysine | 134 | mg | 6.4% | 49% |
| Méthionine | 73 | mg | 7.0% | 55% |
| Phénylalanine | 196 | mg | 11.2% | 83% |
| Thréonine | 133 | mg | 12.7% | 93% |
| Tryptophane | 31 | mg | 11.1% | 82% |
| Valine | 88 | mg | 4.8% | 38% |
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Valeurs pour 100 g
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