Tomate
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Tomate rouge mûre, crue.
Les tomates se mangent crues en salade et en sandwich, ou cuisinées en sauces, soupes et ragoûts. Une tomate moyenne d'environ 120 g est composée à 95 % d'eau et apporte environ 20 kcal, avec environ un cinquième de la valeur quotidienne recommandée en vitamine C et de petites quantités de potassium, de vitamine K et de vitamine A. Une tomate allongée pèse environ 60 g et une tomate cerise environ 17 g.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 0.9g | 1.6% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 3.9g | 1.3% |
| Sucres simples | 1.36g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.34g | Estimation |
| Fibres | 1.2g | 4.8% |
| Eau | 95g | 3.8% |
| Calories | 18 | 0.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.056 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 13.7 | mg |
| Vitamine E | 0.54 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 42 | mcg | 4.7% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.59 | mg | 3.7% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
| vitamin C | 13.7 | mg | 15.2% |
| vitamin E | 0.54 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.17 | mg | 1.5% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.114 | mg | 5.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 14 | mg | 2.0% | 73% |
| Isoleucine | 18 | mg | 1.3% | 50% |
| Leucine limiting | 25 | mg | 0.9% | 34% |
| Lysine | 27 | mg | 1.3% | 47% |
| Méthionine | 15 | mg | 1.4% | 54% |
| Phénylalanine | 41 | mg | 2.3% | 83% |
| Thréonine | 27 | mg | 2.6% | 90% |
| Tryptophane | 6 | mg | 2.1% | 76% |
| Valine | 18 | mg | 1.0% | 38% |
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Valeurs pour 100 g
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