Le tahini est une pâte de graines de sésame décortiquées et moulues, utilisée dans le houmous, le baba ganoush, la halva, les sauces et les vinaigrettes dans tout le Moyen-Orient et la Méditerranée. Une cuillère à soupe de 15 g contient environ 90 kcal et 8 g de matières grasses, principalement insaturées, et constitue une bonne source de cuivre et de thiamine, avec un peu de magnésium et environ 64 mg de calcium. L'huile se sépare au repos, alors mélangez bien le pot avant de mesurer.