Les cerises douces se mangent fraîches en en-cas ou en fruit de dessert pendant leur courte saison estivale. Une tasse de cerises, soit environ 140 g une fois dénoyautées, contient environ 90 kcal et 22 g de glucides, dont 18 g de sucres, avec 3 g de fibres, environ 310 mg de potassium et un peu de vitamine C. Les valeurs concernent le fruit dénoyauté ; les cerises entières avec noyaux et queues pèsent environ 10 % de plus, donc pesez-les sans noyaux ou retranchez un dixième.