L'huile de tournesol est pressée à partir de graines de tournesol et c'est l'huile de friture et d'assaisonnement de tous les jours en Russie, en Ukraine et dans une grande partie de l'Europe. Une portion de 10 ml, soit environ deux cuillères à café, contient environ 81 kcal et 9 g de matières grasses, dont environ deux tiers d'acide linoléique polyinsaturé (oméga-6), et apporte environ 3,8 mg de vitamine E. L'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique, vendue pour la friture, contient plutôt majoritairement des graisses monoinsaturées, pour les mêmes calories.