L'huile de sésame est pressée à partir de graines de sésame ; l'huile de sésame claire sert à la friture, tandis que l'huile de sésame foncée grillée s'utilise en petites quantités comme assaisonnement dans les plats chinois, coréens et japonais. Une portion de 10 ml apporte environ 81 kcal et 9 g de lipides, répartis presque à parts égales entre mono-insaturés et polyinsaturés, dont environ 1,3 g saturés. L'huile de sésame grillée et l'huile de sésame pressée à froid peuvent contenir des protéines de sésame, elles sont donc étiquetées comme allergène sésame.