Sprats
Valeur nutritionnelle modérée
Sprats fumés de la Baltique en conserve à l'huile, valeurs pour le poisson égoutté avec les arêtes.
Petits poissons de la Baltique fumés et conditionnés dans l'huile, un classique des tables lettones, estoniennes et russes, sur du pain de seigle ou des toasts. Une portion de 50 g apporte environ 185 kcal, 9 g de protéines et 16 g de matières grasses, avec environ 145 mg de calcium provenant des arêtes tendres, environ 300 mg de sodium et beaucoup de vitamine B12 et de vitamine E. La majeure partie des matières grasses provient de l'huile végétale de conditionnement, si bien que les sprats sont bien plus gras que le poisson frais.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.7g | 33.4% |
| Lipides | 32.7g | 46.7% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 45g | 1.8% |
| Calories | 370 | 16.4% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.63 | g | 18.1% |
| Monounsaturated | 7.62 | g | 30.5% |
| Polyunsaturated | 19.68 | g | 151.4% |
| Omega-3 | 5.904 | g | Estimation |
| EPA | 359 | mg | 39.9% |
| DHA | 387 | mg | 43.0% |
| Omega-6 | 13.776 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 11.41 | mg |
| Sélénium | 40.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 24 | mcg | 2.7% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.173 | mg | 13.3% |
| vitamin B3 | 3.99 | mg | 24.9% |
| vitamin B6 | 0.127 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 6.79 | mcg | 282.9% |
| vitamin D | 3.6 (144 UI) | mcg | 24.0% |
| vitamin E | 11.41 | mg | 76.1% |
| vitamin K | 3.3 | mcg | 2.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 290 | mg | 29.0% |
| iron | 2.22 | mg | 12.3% |
| magnesium | 30 | mg | 7.5% |
| phosphorus | 372 | mg | 53.1% |
| potassium | 302 | mg | 11.6% |
| sodium | 590 | mg | 25.7% |
| zinc | 1 | mg | 9.1% |
| copper | 0.141 | mg | 15.7% |
| manganese | 0.082 | mg | 3.6% |
| selenium | 40.1 | mcg | 72.9% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 551 | mg | 78.7% | 173% |
| Isoleucine | 862 | mg | 61.6% | 144% |
| Leucine | 1521 | mg | 55.7% | 125% |
| Lysine | 1718 | mg | 81.8% | 180% |
| Méthionine | 755 | mg | 71.9% | 165% |
| Phénylalanine | 1362 | mg | 77.8% | 167% |
| Thréonine | 820 | mg | 78.1% | 165% |
| Tryptophane | 210 | mg | 75.0% | 160% |
| Valine | 964 | mg | 53.0% | 121% |
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Valeurs pour 100 g
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