Cheddar
Valeur nutritionnelle modérée
Cheddar affiné à pâte ferme, valeurs tel que vendu.
Le cheddar est un fromage à pâte ferme au lait de vache originaire d'Angleterre. Il est aujourd'hui produit dans le monde entier et affiné de quelques mois (doux) à plus d'un an (fort ou vieux). On le tranche pour les sandwichs, on le râpe sur les plats et on le fait fondre dans les sauces. Une portion de 30 g apporte environ 120 kcal, 7 g de protéines et 10 g de lipides, dont près de 6 g de saturés. Elle fournit aussi environ 210 mg de calcium, 195 mg de sodium et un peu de vitamine A et de sélénium. Le cheddar affiné ne contient presque pas de lactose.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 22.9g | 40.9% |
| Lipides | 33.3g | 47.6% |
| Glucides | 3.4g | 1.1% |
| Sucres simples | 1.19g | Estimation |
| Glucides complexes | 2.21g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 37g | 1.5% |
| Calories | 403 | 17.9% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 18.87 | g | 94.3% |
| Monounsaturated | 9.39 | g | 37.6% |
| Polyunsaturated | 0.94 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.282 | g | Estimation |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.658 | g | Estimation |
| Trans | 1.16 | g | 58.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.71 | mg |
| Sélénium | 28.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 337 | mcg | 37.4% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.428 | mg | 32.9% |
| vitamin B3 | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin B12 | 1.1 | mcg | 45.8% |
| vitamin D | 0.6 (24 UI) | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.71 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 2.4 | mcg | 2.0% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 710 | mg | 71.0% |
| iron | 0.14 | mg | 0.8% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 455 | mg | 65.0% |
| potassium | 76 | mg | 2.9% |
| sodium | 653 | mg | 28.4% |
| zinc | 3.64 | mg | 33.1% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.027 | mg | 1.2% |
| selenium | 28.5 | mcg | 51.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 670 | mg | 95.7% | 174% |
| Isoleucine | 1216 | mg | 86.9% | 168% |
| Leucine | 2295 | mg | 84.1% | 156% |
| Lysine | 1921 | mg | 91.5% | 166% |
| Méthionine | 689 | mg | 65.6% | 124% |
| Phénylalanine | 2429 | mg | 138.8% | 246% |
| Thréonine | 1029 | mg | 98.0% | 171% |
| Tryptophane | 303 | mg | 108.2% | 190% |
| Valine | 1538 | mg | 84.5% | 160% |
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Valeurs pour 100 g
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