Salami
Intérêt nutritionnel limité
Salami de porc sec et dur, affiné à sec, valeurs pour le produit tel que vendu.
Saucisson de porc fermenté et séché à l'air, tranché finement et consommé sur du pain, sur les pizzas et dans les assiettes d'antipasti. Une portion de 30 g (environ six tranches fines) apporte environ 120 kcal, 7 g de protéines et 10 g de lipides, dont 3,6 g de graisses saturées, et environ 680 mg de sodium, soit près d'un tiers de la limite quotidienne. Il est riche en thiamine (vitamine B1) et contient un peu de vitamine B12, mais le salami est l'un des saucissons les plus salés et les plus gras.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 22.6g | 40.4% |
| Lipides | 33.7g | 48.1% |
| Glucides | 1.6g | 0.5% |
| Sucres simples | 0.56g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.04g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 36g | 1.4% |
| Calories | 407 | 18.1% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.89 | g | 59.5% |
| Monounsaturated | 16 | g | 64.0% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.618 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.68 | mg |
| Sélénium | 25.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.93 | mg | 77.5% |
| vitamin B2 | 0.33 | mg | 25.4% |
| vitamin B3 | 5.6 | mg | 35.0% |
| vitamin B6 | 0.55 | mg | 32.4% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin B12 | 2.8 | mcg | 116.7% |
| vitamin D | 0.9 (36 UI) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.68 | mg | 4.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 229 | mg | 32.7% |
| potassium | 378 | mg | 14.5% |
| sodium | 2260 | mg | 98.3% |
| zinc | 4.2 | mg | 38.2% |
| copper | 0.16 | mg | 17.8% |
| manganese | 0.07 | mg | 3.0% |
| selenium | 25.4 | mcg | 46.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 614 | mg | 87.7% | 158% |
| Isoleucine | 1084 | mg | 77.4% | 149% |
| Leucine | 1625 | mg | 59.5% | 110% |
| Lysine | 1878 | mg | 89.4% | 161% |
| Méthionine | 759 | mg | 72.3% | 136% |
| Phénylalanine | 1626 | mg | 92.9% | 163% |
| Thréonine | 1012 | mg | 96.4% | 167% |
| Tryptophane | 253 | mg | 90.4% | 158% |
| Valine | 1120 | mg | 61.5% | 115% |
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Valeurs pour 100 g
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