Saucisse fumée
Intérêt nutritionnel limité
Saucisse de porc fumée, entièrement cuite, valeurs pour le produit tel que vendu.
Saucisse de porc salée et fumée vendue entièrement cuite, consommée réchauffée ou grillée, coupée en rondelles dans des ragoûts, des soupes, des haricots et des pâtes, ou froide avec du pain. Une portion de 100 g apporte environ 310 kcal, 12 g de protéines et 28 g de matières grasses, dont 9,3 g saturées, et environ 830 mg de sodium. Elle fournit une bonne quantité de sélénium, mais son énergie provient majoritairement des matières grasses ; la kielbasa et les saucisses polonaises sont similaires.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 12g | 21.4% |
| Lipides | 28.2g | 40.3% |
| Glucides | 0.9g | 0.3% |
| Sucres simples | 0.32g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.58g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 57g | 2.3% |
| Calories | 309 | 13.7% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.31 | g | 46.6% |
| Monounsaturated | 11.21 | g | 44.8% |
| Polyunsaturated | 3.63 | g | 27.9% |
| Omega-3 | 1.089 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.541 | g | Estimation |
| Trans | 0.23 | g | 11.5% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.25 | mg |
| Sélénium | 18.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.212 | mg | 17.7% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 2.81 | mg | 17.6% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.66 | mcg | 27.5% |
| vitamin D | 1.1 (44 UI) | mcg | 7.3% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.59 | mg | 3.3% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 827 | mg | 36.0% |
| zinc | 1.31 | mg | 11.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 18.3 | mcg | 33.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 507 | mg | 72.4% | 246% |
| Isoleucine | 582 | mg | 41.6% | 150% |
| Leucine | 1006 | mg | 36.8% | 128% |
| Lysine | 1103 | mg | 52.5% | 178% |
| Méthionine | 468 | mg | 44.6% | 158% |
| Phénylalanine | 944 | mg | 53.9% | 178% |
| Thréonine | 539 | mg | 51.3% | 167% |
| Tryptophane | 131 | mg | 46.8% | 154% |
| Valine | 631 | mg | 34.7% | 122% |
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Valeurs pour 100 g
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