Saucisses cuites et saumurées à base de bœuf et de porc finement hachés, réchauffées dans l'eau ou grillées et consommées dans des hot-dogs ou, comme les sosiski russes, avec des pommes de terre, des pâtes ou du sarrasin. Deux saucisses (100 g) apportent environ 290 kcal, 10 g de protéines et 26 g de lipides, dont 7,7 g de saturés, ainsi qu'environ 1090 mg de sodium, soit près de la moitié de la limite quotidienne. Elles sont riches en vitamine B12 mais contiennent, en poids, plus de deux fois plus de lipides que de protéines.