Saucisse de porc fraîche assaisonnée de piment, de paprika, d'ail et de vinaigre, cuite avant d'être consommée, souvent émiettée dans des œufs, des tacos, des haricots et des plats de riz. Une portion de 50 g apporte environ 150 kcal, 7 g de protéines et 12,5 g de lipides, avec environ 390 mg de sodium et un peu de vitamine B12. Le chorizo espagnol est un produit différent, sec et affiné, qui se consomme cru et contient plus de matières grasses et de sel pour 100 g.