Pâté de foie
Intérêt nutritionnel limité
Pâté de foie à tartiner (porc ou poulet), valeurs pour le produit tel que vendu.
Une préparation onctueuse à tartiner à base de foie de porc ou de poulet cuit mixé avec de la matière grasse, de l'oignon et des épices, vendue en boîte, en bocal ou en barquette et consommée sur du pain ou des crackers. Une portion de 30 g apporte environ 95 kcal, 4 g de protéines et 8 g de lipides (dont 3 g saturés), et est riche en vitamine A (environ 300 µg) et en vitamine B12, avec une bonne quantité de sélénium et un peu de fer. Elle contient environ 210 mg de sodium par portion ; les pâtés de foie de poulet sont généralement plus légers que ceux de porc.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 14.2g | 25.4% |
| Lipides | 28g | 40.0% |
| Glucides | 1.5g | 0.5% |
| Sucres simples | 0.52g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.98g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 54g | 2.2% |
| Calories | 319 | 14.2% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.57 | g | 47.9% |
| Monounsaturated | 12.36 | g | 49.4% |
| Polyunsaturated | 3.16 | g | 24.3% |
| Omega-3 | 0.948 | g | Estimation |
| Omega-6 | 2.212 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2 | mg |
| Vitamine E | 0.98 | mg |
| Sélénium | 41.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 991 | mcg | 110.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.6 | mg | 46.2% |
| vitamin B3 | 3.3 | mg | 20.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin B12 | 3.2 | mcg | 133.3% |
| vitamin C | 2 | mg | 2.2% |
| vitamin E | 0.98 | mg | 6.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70 | mg | 7.0% |
| iron | 5.5 | mg | 30.6% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 200 | mg | 28.6% |
| potassium | 138 | mg | 5.3% |
| sodium | 697 | mg | 30.3% |
| zinc | 2.85 | mg | 25.9% |
| copper | 0.4 | mg | 44.4% |
| manganese | 0.12 | mg | 5.2% |
| selenium | 41.6 | mcg | 75.6% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 298 | mg | 42.6% | 122% |
| Isoleucine | 554 | mg | 39.6% | 121% |
| Leucine | 1050 | mg | 38.5% | 113% |
| Lysine | 838 | mg | 39.9% | 114% |
| Méthionine | 454 | mg | 43.2% | 129% |
| Phénylalanine | 1036 | mg | 59.2% | 165% |
| Thréonine | 568 | mg | 54.1% | 149% |
| Tryptophane | 157 | mg | 56.1% | 156% |
| Valine | 768 | mg | 42.2% | 126% |
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Valeurs pour 100 g
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