Saumon fumé
Valeur nutritionnelle modérée
Tranches de saumon fumé à froid (lox), valeurs pour le produit tel que vendu.
Fines tranches de saumon salé et fumé à froid, consommées sur des bagels, du pain, des blinis et dans des salades sans autre cuisson. Une portion de 50 g apporte environ 60 kcal et 9 g de protéines, avec environ 8,5 µg de vitamine D et beaucoup de vitamine B12 et de sélénium, mais aussi environ 670 mg de sodium. Les valeurs sont basées sur le saumon royal ; le saumon atlantique d'élevage fumé est souvent plus gras et plus calorique.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18.3g | 32.7% |
| Lipides | 4.3g | 6.1% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 72g | 2.9% |
| Calories | 117 | 5.2% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.93 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Estimation |
| EPA | 183 | mg | 20.3% |
| DHA | 267 | mg | 29.7% |
| Omega-6 | 0.7 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 1.35 | mg |
| Sélénium | 35.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26 | mcg | 2.9% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 4.72 | mg | 29.5% |
| vitamin B6 | 0.278 | mg | 16.4% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin B12 | 3.26 | mcg | 135.8% |
| vitamin D | 17.1 (684 UI) | mcg | 114.0% |
| vitamin E | 1.35 | mg | 9.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 175 | mg | 6.7% |
| sodium | 1336 | mg | 58.1% |
| zinc | 0.31 | mg | 2.8% |
| copper | 0.23 | mg | 25.6% |
| manganese | 0.017 | mg | 0.7% |
| selenium | 35.3 | mcg | 64.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 538 | mg | 76.9% | 173% |
| Isoleucine | 842 | mg | 60.1% | 144% |
| Leucine | 1486 | mg | 54.4% | 125% |
| Lysine | 1679 | mg | 80.0% | 180% |
| Méthionine | 737 | mg | 70.2% | 165% |
| Phénylalanine | 1331 | mg | 76.1% | 167% |
| Thréonine | 801 | mg | 76.3% | 165% |
| Tryptophane | 205 | mg | 73.2% | 160% |
| Valine | 942 | mg | 51.8% | 121% |
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Valeurs pour 100 g
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