Fromage blanc 5 %
Bon profil nutritionnel
Tvorog russe (fromage frais) à 5 % de matières grasses, non salé, valeurs tel que vendu.
Tvorog à 5 % de matières grasses, le fromage blanc frais caillé du quotidien en Russie et en Ukraine, consommé nature, avec de la crème aigre ou de la confiture, ou utilisé dans les syrniki et les gratins. Une portion de 150 g apporte environ 180 kcal, 26 g de protéines et 7,5 g de matières grasses, et est riche en vitamine B12, en sélénium, en riboflavine et en phosphore, avec environ 255 mg de calcium. Il se situe entre les versions 0 % et 9 % : environ 35 kcal de plus pour 100 g que le tvorog à 0 %, pour une teneur en protéines similaire.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 17.2g | 30.7% |
| Lipides | 5g | 7.1% |
| Glucides | 1.8g | 0.6% |
| Sucres simples | 0.63g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.17g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 75g | 3.0% |
| Calories | 121 | 5.4% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.16 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 1.42 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.05 | mg |
| Sélénium | 11.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.028 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.222 | mg | 17.1% |
| vitamin B3 | 0.18 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.87 | mcg | 36.3% |
| vitamin E | 0.05 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.19 | mg | 1.1% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 227 | mg | 32.4% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 41 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 11.7 | mcg | 21.3% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 504 | mg | 72.0% | 174% |
| Isoleucine | 914 | mg | 65.3% | 168% |
| Leucine | 1726 | mg | 63.2% | 156% |
| Lysine | 1445 | mg | 68.8% | 166% |
| Méthionine | 518 | mg | 49.3% | 124% |
| Phénylalanine | 1827 | mg | 104.4% | 246% |
| Thréonine | 773 | mg | 73.6% | 171% |
| Tryptophane | 227 | mg | 81.1% | 190% |
| Valine | 1157 | mg | 63.6% | 160% |
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Valeurs pour 100 g
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