Crevettes
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Crevettes décortiquées ; valeurs pour des crevettes crues.
Les crevettes cuisent en quelques minutes et s'utilisent dans les sautés, les pâtes, les currys, les salades et sur le gril. Une portion de 100 g crue apporte environ 85 kcal et 20 g de protéines, avec presque pas de lipides, et elle est riche en sélénium, en vitamine B12 et en cuivre. Les crevettes surgelées sont souvent traitées au sel ou aux phosphates pour retenir l'eau, ce qui peut faire grimper le sodium bien au-delà des 120 mg pour 100 g indiqués ici.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 20.1g | 35.9% |
| Lipides | 0.5g | 0.7% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 79g | 3.1% |
| Calories | 85 | 3.8% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Estimation |
| EPA | 30 | mg | 3.3% |
| DHA | 31 | mg | 3.4% |
| Omega-6 | 0.105 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 1.32 | mg |
| Sélénium | 29.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.015 | mg | 1.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.161 | mg | 9.5% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 1.11 | mcg | 46.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.32 | mg | 8.8% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64 | mg | 6.4% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 214 | mg | 30.6% |
| potassium | 264 | mg | 10.2% |
| sodium | 119 | mg | 5.2% |
| zinc | 1.34 | mg | 12.2% |
| copper | 0.391 | mg | 43.4% |
| manganese | 0.033 | mg | 1.4% |
| selenium | 29.6 | mcg | 53.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 443 | mg | 63.3% | 128% |
| Isoleucine | 926 | mg | 66.1% | 143% |
| Leucine | 1721 | mg | 63.0% | 131% |
| Lysine | 1915 | mg | 91.2% | 185% |
| Méthionine | 748 | mg | 71.2% | 150% |
| Phénylalanine | 1391 | mg | 79.5% | 157% |
| Thréonine | 798 | mg | 76.0% | 148% |
| Tryptophane | 229 | mg | 81.8% | 161% |
| Valine | 941 | mg | 51.7% | 109% |
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Valeurs pour 100 g
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