Salo
Intérêt nutritionnel limité
Lard dorsal de porc salé et affiné (salo ukrainien et russe), valeurs pour le produit tel que vendu.
Le salo est du lard dorsal de porc salé, assaisonné d'ail et d'épices, et consommé en fines tranches sur du pain de seigle, notamment en Ukraine, en Russie et en Pologne. Une portion de 20 g (deux ou trois fines tranches) apporte environ 150 kcal et 16 g de lipides, dont environ 6 g de graisses saturées, et environ 540 mg de sodium ; les protéines et les vitamines sont négligeables. Presque toute son énergie provient des lipides, et la teneur en sel varie selon la recette.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5.1g | 9.1% |
| Lipides | 80.5g | 115.0% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 11g | 0.4% |
| Calories | 748 | 33.2% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 29.38 | g | 146.9% |
| Monounsaturated | 37.94 | g | 151.8% |
| Polyunsaturated | 9.4 | g | 72.3% |
| Omega-3 | 2.82 | g | Estimation |
| Omega-6 | 6.58 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Sélénium | 5.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.215 | mg | 17.9% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.62 | mg | 10.1% |
| vitamin B6 | 0.08 | mg | 4.7% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.29 | mcg | 12.1% |
| vitamin D | 0.2 (8 UI) | mcg | 1.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.44 | mg | 2.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 66 | mg | 2.5% |
| sodium | 2684 | mg | 116.7% |
| zinc | 0.9 | mg | 8.2% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.005 | mg | 0.2% |
| selenium | 5.8 | mcg | 10.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 57 | mg | 8.1% | 65% |
| Isoleucine | 133 | mg | 9.5% | 81% |
| Leucine | 353 | mg | 12.9% | 106% |
| Lysine | 419 | mg | 20.0% | 159% |
| Méthionine | 119 | mg | 11.3% | 94% |
| Phénylalanine | 271 | mg | 15.5% | 121% |
| Thréonine | 166 | mg | 15.8% | 121% |
| Tryptophane limiting | 17 | mg | 6.1% | 47% |
| Valine | 242 | mg | 13.3% | 110% |
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Valeurs pour 100 g
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