Œufs de saumon
Valeur nutritionnelle modérée
Œufs de saumon salés (caviar rouge, ikra), valeurs pour le produit tel que vendu.
Les œufs de saumon (caviar rouge, ikra) sont des œufs de saumon salés, consommés en Russie et en Europe de l'Est sur du pain beurré, des blinis et des œufs farcis, et au Japon en garniture de sushis. Une portion de 20 g (environ une cuillère à soupe bombée) contient environ 50 kcal, 6 g de protéines et 0,6 g des acides gras oméga-3 EPA et DHA, plusieurs jours d'apport en vitamine B12 et près de la moitié de l'apport journalier en vitamine D. Ils sont salés : environ 300 mg de sodium pour 20 g.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 31.5g | 56.3% |
| Lipides | 13.2g | 18.9% |
| Glucides | 1g | 0.3% |
| Sucres simples | 0.35g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.65g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 47g | 1.9% |
| Calories | 249 | 11.1% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.05 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 3.23 | g | 12.9% |
| Polyunsaturated | 4.21 | g | 32.4% |
| Omega-3 | 1.263 | g | Estimation |
| EPA | 1360 | mg | 151.1% |
| DHA | 1720 | mg | 191.1% |
| Omega-6 | 2.947 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 6 | mg |
| Vitamine E | 9.1 | mg |
| Sélénium | 65.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 330 | mcg | 36.7% |
| vitamin B1 | 0.42 | mg | 35.0% |
| vitamin B2 | 0.55 | mg | 42.3% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 100 | mcg | 25.0% |
| vitamin B12 | 47 | mcg | 1958.3% |
| vitamin C | 6 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 44 (1760 UI) | mcg | 293.3% |
| vitamin E | 9.1 | mg | 60.7% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 94 | mg | 9.4% |
| iron | 2 | mg | 11.1% |
| magnesium | 95 | mg | 23.8% |
| phosphorus | 530 | mg | 75.7% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 1500 | mg | 65.2% |
| zinc | 2.1 | mg | 19.1% |
| copper | 0.76 | mg | 84.4% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 65.5 | mcg | 119.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 831 | mg | 118.7% | 155% |
| Isoleucine | 1325 | mg | 94.6% | 132% |
| Leucine | 2731 | mg | 100.0% | 134% |
| Lysine | 2348 | mg | 111.8% | 146% |
| Méthionine | 1402 | mg | 133.5% | 182% |
| Phénylalanine | 2611 | mg | 149.2% | 190% |
| Thréonine | 1617 | mg | 154.0% | 193% |
| Tryptophane | 414 | mg | 147.9% | 187% |
| Valine | 1617 | mg | 88.8% | 121% |
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Valeurs pour 100 g
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