Blanc de poulet cuit
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Blanc de poulet sans peau rôti sans sel, valeurs pour la viande cuite.
Blanc de poulet sans peau après rôtissage, pour enregistrer le poulet pesé une fois cuit. Une portion de 120 g apporte environ 200 kcal et 37 g de protéines avec environ 4 g de lipides, et est riche en niacine, en vitamine B6, en sélénium et en phosphore. La cuisson fait perdre de l'eau, donc 100 g de blanc cuit correspondent au départ à environ 135 g de viande crue ; utilisez l'entrée crue « Blanc de poulet » lorsque vous pesez la viande avant cuisson.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 31g | 55.4% |
| Lipides | 3.6g | 5.1% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 65g | 2.6% |
| Calories | 165 | 7.3% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.01 | g | 5.1% |
| Monounsaturated | 1.24 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimation |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 20 | mg | 2.2% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.27 | mg |
| Sélénium | 27.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 13.71 | mg | 85.7% |
| vitamin B6 | 0.6 | mg | 35.3% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.34 | mcg | 14.2% |
| vitamin D | 0.1 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 1.04 | mg | 5.8% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 228 | mg | 32.6% |
| potassium | 256 | mg | 9.8% |
| sodium | 74 | mg | 3.2% |
| zinc | 1 | mg | 9.1% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.017 | mg | 0.7% |
| selenium | 27.6 | mcg | 50.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 963 | mg | 137.6% | 179% |
| Isoleucine | 1638 | mg | 117.0% | 162% |
| Leucine | 2328 | mg | 85.3% | 113% |
| Lysine | 2635 | mg | 125.5% | 163% |
| Méthionine | 1256 | mg | 119.6% | 162% |
| Phénylalanine | 2278 | mg | 130.2% | 165% |
| Thréonine | 1310 | mg | 124.8% | 156% |
| Tryptophane | 362 | mg | 129.3% | 163% |
| Valine | 1539 | mg | 84.6% | 114% |
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Valeurs pour 100 g
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