Vermicelles de riz
Valeur nutritionnelle modérée
Nouilles de riz plates ou fines, valeurs pour des nouilles bouillies dans de l'eau non salée.
Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz et d'eau et sont utilisées dans le pho, le pad thaï, les sautés et les soupes dans toute l'Asie du Sud-Est et de l'Est. Une portion cuite de 180 g contient environ 195 kcal, provenant presque entièrement de l'amidon, avec 3 g de protéines et quasiment pas de lipides ni de fibres ; le sélénium est le seul nutriment présent en quantité notable. Les nouilles de riz sèches pèsent environ 3,3 fois plus une fois cuites, donc 60 g de nouilles sèches donnent environ 200 g de nouilles cuites.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.8g | 3.2% |
| Lipides | 0.2g | 0.3% |
| Glucides | 24g | 8.0% |
| Sucres simples | 8.4g | Estimation |
| Glucides complexes | 14.6g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 74g | 3.0% |
| Calories | 108 | 4.8% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.014 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.03 | mg |
| Sélénium | 4.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.004 | mg | 0.3% |
| vitamin B3 | 0.07 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.006 | mg | 0.4% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 4 | mg | 0.4% |
| iron | 0.14 | mg | 0.8% |
| magnesium | 3 | mg | 0.8% |
| phosphorus | 20 | mg | 2.9% |
| potassium | 4 | mg | 0.2% |
| sodium | 19 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.25 | mg | 2.3% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.114 | mg | 5.0% |
| selenium | 4.5 | mcg | 8.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 45 | mg | 6.4% | 97% |
| Isoleucine | 73 | mg | 5.2% | 84% |
| Leucine | 147 | mg | 5.4% | 83% |
| Lysine limiting | 62 | mg | 3.0% | 44% |
| Méthionine | 75 | mg | 7.1% | 112% |
| Phénylalanine | 189 | mg | 10.8% | 159% |
| Thréonine | 63 | mg | 6.0% | 87% |
| Tryptophane | 22 | mg | 7.9% | 115% |
| Valine | 104 | mg | 5.7% | 90% |
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Valeurs pour 100 g
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