Quinoa
Bon profil nutritionnel
Graines de quinoa ; valeurs pour du quinoa cuit à l'eau sans sel.
Le quinoa est la graine d'une plante andine apparentée aux épinards et aux betteraves, cuite comme du riz et sans gluten. Une portion cuite de 150 g apporte environ 180 kcal, 7 g de protéines et 4 g de fibres, et il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium, avec des apports utiles en phosphore, folates, zinc et fer. Sa protéine contient plus de lysine que celle du blé ou du riz. Rincez-le pour éliminer les saponines amères ; le quinoa sec triple environ de poids à la cuisson.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 4.4g | 7.9% |
| Lipides | 1.9g | 2.7% |
| Glucides | 21.3g | 7.1% |
| Sucres simples | 7.46g | Estimation |
| Glucides complexes | 11.05g | Estimation |
| Fibres | 2.8g | 11.2% |
| Eau | 72g | 2.9% |
| Calories | 120 | 5.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.53 | g | 2.1% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.756 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.63 | mg |
| Sélénium | 2.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.107 | mg | 8.9% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.41 | mg | 2.6% |
| vitamin B6 | 0.123 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 42 | mcg | 10.5% |
| vitamin E | 0.63 | mg | 4.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 17 | mg | 1.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 64 | mg | 16.0% |
| phosphorus | 152 | mg | 21.7% |
| potassium | 172 | mg | 6.6% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 1.09 | mg | 9.9% |
| copper | 0.192 | mg | 21.3% |
| manganese | 0.631 | mg | 27.4% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 127 | mg | 18.1% | 146% |
| Isoleucine | 157 | mg | 11.2% | 96% |
| Leucine limiting | 261 | mg | 9.6% | 79% |
| Lysine | 239 | mg | 11.4% | 92% |
| Méthionine | 159 | mg | 15.1% | 127% |
| Phénylalanine | 268 | mg | 15.3% | 120% |
| Thréonine | 131 | mg | 12.5% | 96% |
| Tryptophane | 52 | mg | 18.6% | 145% |
| Valine | 185 | mg | 10.2% | 85% |
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Valeurs pour 100 g
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