Maïs
Bon profil nutritionnel
Grains de maïs doux jaune, bouillis et égouttés sans sel.
Le maïs doux est un maïs récolté jeune, quand les grains sont encore tendres et sucrés, consommé en épi, en accompagnement ou en salade. Une portion de 100 g, soit environ les grains d'un épi moyen, apporte environ 95 kcal et 21 g de glucides, dont 4,5 g de sucre et 2,4 g de fibres. Sur le plan nutritionnel, c'est un légume féculent, avec un peu de niacine et de thiamine mais sans vitamine ni minéral en grande quantité.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 3.4g | 6.1% |
| Lipides | 1.5g | 2.1% |
| Glucides | 21g | 7.0% |
| Sucres simples | 7.35g | Estimation |
| Glucides complexes | 11.25g | Estimation |
| Fibres | 2.4g | 9.6% |
| Eau | 73g | 2.9% |
| Calories | 96 | 4.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.2 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.42 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.5 | mg |
| Vitamine E | 0.09 | mg |
| Sélénium | 0.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 1.68 | mg | 10.5% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 5.5 | mg | 6.1% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.45 | mg | 2.5% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 77 | mg | 11.0% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.62 | mg | 5.6% |
| copper | 0.049 | mg | 5.4% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 0.2 | mcg | 0.4% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 91 | mg | 13.0% | 97% |
| Isoleucine | 133 | mg | 9.5% | 76% |
| Leucine | 358 | mg | 13.1% | 100% |
| Lysine limiting | 141 | mg | 6.7% | 50% |
| Méthionine | 96 | mg | 9.1% | 71% |
| Phénylalanine | 281 | mg | 16.1% | 117% |
| Thréonine | 133 | mg | 12.7% | 91% |
| Tryptophane | 23 | mg | 8.2% | 59% |
| Valine | 191 | mg | 10.5% | 81% |
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Valeurs pour 100 g
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