Potiron
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Chair de citrouille sans peau ni graines, valeurs pour le légume cru.
La citrouille est une courge d'hiver dont la chair orange est rôtie, bouillie, réduite en purée, ou transformée en soupes, bouillies et tartes. Une portion de 150 g contient environ 39 kcal et fournit environ 70 % de la valeur quotidienne en vitamine A sous forme de bêta-carotène, avec un peu de vitamine C, de vitamine E et de potassium. Son indice glycémique est moyen, mais avec moins de 7 g de glucides pour 100 g, la charge glycémique d'une portion normale est faible.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1g | 1.8% |
| Lipides | 0.1g | 0.1% |
| Glucides | 6.5g | 2.2% |
| Sucres simples | 2.27g | Estimation |
| Glucides complexes | 3.72g | Estimation |
| Fibres | 0.5g | 2.0% |
| Eau | 92g | 3.7% |
| Calories | 26 | 1.2% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Omega-3 | 0.003 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.007 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9 | mg |
| Vitamine E | 1.06 | mg |
| Sélénium | 0.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 426 | mcg | 47.3% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.6 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 9 | mg | 10.0% |
| vitamin E | 1.06 | mg | 7.1% |
| vitamin K | 1.1 | mcg | 0.9% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 340 | mg | 13.1% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.32 | mg | 2.9% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.125 | mg | 5.4% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 16 | mg | 2.3% | 79% |
| Isoleucine | 31 | mg | 2.2% | 82% |
| Leucine | 46 | mg | 1.7% | 60% |
| Lysine | 54 | mg | 2.6% | 89% |
| Méthionine limiting | 14 | mg | 1.3% | 48% |
| Phénylalanine | 74 | mg | 4.2% | 143% |
| Thréonine | 29 | mg | 2.8% | 92% |
| Tryptophane | 12 | mg | 4.3% | 144% |
| Valine | 35 | mg | 1.9% | 69% |
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Valeurs pour 100 g
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