Chou
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Chou vert cru.
Le chou est un légume-feuille à pomme ferme, consommé cru en salade, cuit dans les soupes et les ragoûts, ou fermenté en choucroute. Une portion de 90 g, soit environ une tasse émincée, apporte environ 23 kcal et fournit plus de la moitié des apports journaliers recommandés en vitamine K et plus d'un tiers en vitamine C, avec un peu de folate et de fibres. Le chou rouge contient plus de vitamine C et moins de vitamine K que le chou vert décrit ici.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.3g | 2.3% |
| Lipides | 0.1g | 0.1% |
| Glucides | 5.8g | 1.9% |
| Sucres simples | 2.03g | Estimation |
| Glucides complexes | 1.27g | Estimation |
| Fibres | 2.5g | 10.0% |
| Eau | 92g | 3.7% |
| Calories | 25 | 1.1% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.014 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 36.6 | mg |
| Vitamine E | 0.15 | mg |
| Sélénium | 0.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.23 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 43 | mcg | 10.8% |
| vitamin C | 36.6 | mg | 40.7% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 76 | mcg | 63.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 26 | mg | 3.7% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 18 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.18 | mg | 1.6% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 22 | mg | 3.1% | 79% |
| Isoleucine | 30 | mg | 2.1% | 58% |
| Leucine limiting | 41 | mg | 1.5% | 39% |
| Lysine | 44 | mg | 2.1% | 53% |
| Méthionine | 23 | mg | 2.2% | 58% |
| Phénylalanine | 51 | mg | 2.9% | 72% |
| Thréonine | 35 | mg | 3.3% | 81% |
| Tryptophane | 11 | mg | 3.9% | 96% |
| Valine | 42 | mg | 2.3% | 61% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
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