Une barre protéinée est une confiserie construite autour de 20 à 30 g de protéines pour 100 g, généralement un mélange de whey et de soja lié par des sirops, des polyols et des matières grasses. Elle règle bien un problème — apporter des protéines sans cuisine — et ce n'est pas un aliment santé : sa densité énergétique est proche de celle du chocolat, et les polyols qui gardent le taux de sucre affiché bas sont justement ce qui rend certaines barres difficiles à digérer. Les barres varient énormément d'une marque à l'autre ; l'étiquette vaut la peine d'être lue à chaque fois.