Cacao en poudre
Bon profil nutritionnel
Cacao en poudre non sucré, valeurs pour la poudre sèche.
La poudre de cacao est constituée de solides de cacao moulus dont on a extrait par pressage la majeure partie du beurre de cacao ; elle s'utilise pour le cacao chaud, en pâtisserie et dans les desserts. Une portion de 10 g (environ deux cuillères à soupe rases) apporte environ 36 kcal et près de 4 g de fibres, et est riche en cuivre, avec un peu de manganèse, de magnésium et de fer. Elle contient aussi de la théobromine et un peu de caféine. Le cacao non sucré ne contient presque pas de sucre ; les préparations toutes prêtes pour boisson cacaotée sont composées principalement de sucre.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 19.6g | 35.0% |
| Lipides | 13.7g | 19.6% |
| Glucides | 57.9g | 19.3% |
| Sucres simples | 20.26g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.64g | Estimation |
| Fibres | 37g | 148.0% |
| Eau | 3g | 0.1% |
| Calories | 359 | 16.0% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 4.57 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.308 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.1 | mg |
| Sélénium | 14.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.241 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 2.19 | mg | 13.7% |
| vitamin B6 | 0.118 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 32 | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 13.86 | mg | 77.0% |
| magnesium | 499 | mg | 124.8% |
| phosphorus | 734 | mg | 104.9% |
| potassium | 1524 | mg | 58.6% |
| sodium | 21 | mg | 0.9% |
| zinc | 6.81 | mg | 61.9% |
| copper | 3.788 | mg | 420.9% |
| manganese | 3.837 | mg | 166.8% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 339 | mg | 48.4% | 65% |
| Isoleucine | 760 | mg | 54.3% | 78% |
| Leucine | 1189 | mg | 43.6% | 60% |
| Lysine | 983 | mg | 46.8% | 63% |
| Méthionine limiting | 441 | mg | 42.0% | 59% |
| Phénylalanine | 1676 | mg | 95.8% | 125% |
| Thréonine | 776 | mg | 73.9% | 95% |
| Tryptophane | 293 | mg | 104.6% | 136% |
| Valine | 1177 | mg | 64.7% | 90% |
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Valeurs pour 100 g
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