Son d'avoine
Bon profil nutritionnel
Son d'avoine, valeurs pour le son cru, non cuit.
Le son d'avoine est la couche externe du grain d'avoine, cuit en céréale chaude ou incorporé aux yaourts, aux smoothies et aux pâtisseries. Une portion de 40 g apporte environ 145 kcal, 7 g de protéines et 6 g de fibres, riches en bêta-glucane soluble, et elle est très riche en manganèse, avec des quantités intéressantes de thiamine, de sélénium, de phosphore et de magnésium. Enregistrez le poids sec : cuit en porridge, le son d'avoine gonfle jusqu'à environ six fois son poids.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 17.3g | 30.9% |
| Lipides | 7g | 10.0% |
| Glucides | 66.2g | 22.1% |
| Sucres simples | 23.17g | Estimation |
| Glucides complexes | 27.63g | Estimation |
| Fibres | 15.4g | 61.6% |
| Eau | 7g | 0.3% |
| Calories | 367 | 16.3% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 2.38 | g | 9.5% |
| Polyunsaturated | 2.77 | g | 21.3% |
| Omega-3 | 0.831 | g | Estimation |
| Omega-6 | 1.939 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 1.01 | mg |
| Sélénium | 45.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 1.17 | mg | 97.5% |
| vitamin B2 | 0.22 | mg | 16.9% |
| vitamin B3 | 0.93 | mg | 5.8% |
| vitamin B6 | 0.165 | mg | 9.7% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin E | 1.01 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 3.2 | mcg | 2.7% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 58 | mg | 5.8% |
| iron | 5.41 | mg | 30.1% |
| magnesium | 235 | mg | 58.8% |
| phosphorus | 734 | mg | 104.9% |
| potassium | 566 | mg | 21.8% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 3.11 | mg | 28.3% |
| copper | 0.403 | mg | 44.8% |
| manganese | 5.63 | mg | 244.8% |
| selenium | 45.2 | mcg | 82.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 410 | mg | 58.6% | 96% |
| Isoleucine | 668 | mg | 47.7% | 84% |
| Leucine | 1374 | mg | 50.3% | 85% |
| Lysine limiting | 760 | mg | 36.2% | 59% |
| Méthionine | 911 | mg | 86.8% | 149% |
| Phénylalanine | 1576 | mg | 90.1% | 144% |
| Thréonine | 502 | mg | 47.8% | 75% |
| Tryptophane | 335 | mg | 119.6% | 191% |
| Valine | 964 | mg | 53.0% | 91% |
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Valeurs pour 100 g
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