Bretzels
Valeur nutritionnelle modérée
Bretzels durs et croquants salés (torsades ou bâtonnets), valeurs pour le produit tel que vendu.
Les bretzels durs sont des torsades ou des bâtonnets de pâte de blé trempés dans un bain alcalin, parsemés de gros sel et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Une portion de 30 g contient environ 115 kcal, provenant surtout de l'amidon, avec moins de 1 g de lipides mais environ 370 mg de sodium, soit environ 16 % de la valeur quotidienne. Ils contiennent beaucoup moins de matières grasses que les chips mais plus de deux fois plus de sodium par gramme. Ces valeurs ne tiennent pas compte du fer et des vitamines B ajoutés à la farine enrichie américaine.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 10g | 17.9% |
| Lipides | 2.9g | 4.1% |
| Glucides | 80.4g | 26.8% |
| Sucres simples | 28.14g | Estimation |
| Glucides complexes | 48.86g | Estimation |
| Fibres | 3.4g | 13.6% |
| Eau | 3g | 0.1% |
| Calories | 384 | 17.1% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.39 | g | 1.9% |
| Monounsaturated | 0.73 | g | 2.9% |
| Polyunsaturated | 1.29 | g | 9.9% |
| Omega-3 | 0.387 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.903 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.1 | mg |
| Vitamine E | 0.47 | mg |
| Sélénium | 4.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.183 | mg | 15.3% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.95 | mg | 12.2% |
| vitamin B6 | 0.074 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 84 | mcg | 21.0% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin E | 0.47 | mg | 3.1% |
| vitamin K | 2.8 | mcg | 2.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 128 | mg | 18.3% |
| potassium | 223 | mg | 8.6% |
| sodium | 1240 | mg | 53.9% |
| zinc | 1.04 | mg | 9.5% |
| copper | 0.156 | mg | 17.3% |
| manganese | 1.015 | mg | 44.1% |
| selenium | 4.4 | mcg | 8.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 220 | mg | 31.4% | 77% |
| Isoleucine | 407 | mg | 29.1% | 76% |
| Leucine | 757 | mg | 27.7% | 69% |
| Lysine limiting | 257 | mg | 12.2% | 30% |
| Méthionine | 347 | mg | 33.0% | 84% |
| Phénylalanine | 844 | mg | 48.2% | 115% |
| Thréonine | 250 | mg | 23.8% | 56% |
| Tryptophane | 97 | mg | 34.6% | 82% |
| Valine | 480 | mg | 26.4% | 67% |
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Valeurs pour 100 g
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