Orge perlé sec
Bon profil nutritionnel
Orge perlé, valeurs pour le grain sec, non cuit.
L'orge perlé est un grain d'orge poli, cuisiné en accompagnement, dans des soupes comme le Scotch broth et le rassolnik russe, ou en bouillie perlovka. Une portion sèche de 60 g apporte environ 210 kcal, 6 g de protéines et 9 g de fibres, et elle est riche en sélénium et en manganèse, avec des quantités intéressantes de cuivre et de niacine. Enregistrez le poids sec : l'orge perlé gonfle jusqu'à environ 2,9 fois son poids à la cuisson, donc 60 g secs donnent environ 175 g cuits.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9.9g | 17.7% |
| Lipides | 1.2g | 1.7% |
| Glucides | 77.7g | 25.9% |
| Sucres simples | 27.2g | Estimation |
| Glucides complexes | 34.91g | Estimation |
| Fibres | 15.6g | 62.4% |
| Eau | 10g | 0.4% |
| Calories | 352 | 15.6% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.24 | g | 1.2% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.02 | mg |
| Sélénium | 37.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 4.6 | mg | 28.7% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29 | mg | 2.9% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.42 | mg | 46.7% |
| manganese | 1.322 | mg | 57.5% |
| selenium | 37.7 | mcg | 68.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 223 | mg | 31.9% | 82% |
| Isoleucine | 362 | mg | 25.9% | 71% |
| Leucine | 673 | mg | 24.7% | 65% |
| Lysine limiting | 369 | mg | 17.6% | 45% |
| Méthionine | 409 | mg | 39.0% | 104% |
| Phénylalanine | 840 | mg | 48.0% | 120% |
| Thréonine | 337 | mg | 32.1% | 79% |
| Tryptophane | 165 | mg | 58.9% | 146% |
| Valine | 486 | mg | 26.7% | 71% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments