Farine
Valeur nutritionnelle modérée
Farine de blé blanche tout usage, non enrichie, valeurs pour la farine sèche.
La farine de blé blanche tout usage est la base de la plupart des pains, gâteaux, pâtisseries, crêpes et sauces. Une portion de 30 g (environ un quart de tasse) apporte environ 110 kcal et 3 g de protéines avec moins de 1 g de fibres, ainsi qu'un peu de sélénium. Ces valeurs concernent une farine non enrichie ; aux États-Unis et dans certains autres pays, la farine blanche est enrichie, ce qui ajoute du fer, de la thiamine, de la riboflavine, de la niacine et de l'acide folique.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 10.3g | 18.4% |
| Lipides | 1g | 1.4% |
| Glucides | 76.3g | 25.4% |
| Sucres simples | 26.7g | Estimation |
| Glucides complexes | 46.89g | Estimation |
| Fibres | 2.7g | 10.8% |
| Eau | 12g | 0.5% |
| Calories | 364 | 16.2% |
Index glycémique
Cliquez pour voir le classement IG complet →
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.16 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.41 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.123 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.287 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.06 | mg |
| Sélénium | 33.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.12 | mg | 10.0% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 1.25 | mg | 7.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 26 | mcg | 6.5% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 1.17 | mg | 6.5% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.7 | mg | 6.4% |
| copper | 0.144 | mg | 16.0% |
| manganese | 0.682 | mg | 29.7% |
| selenium | 33.9 | mcg | 61.6% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 230 | mg | 32.9% | 78% |
| Isoleucine | 357 | mg | 25.5% | 65% |
| Leucine | 710 | mg | 26.0% | 63% |
| Lysine limiting | 228 | mg | 10.9% | 26% |
| Méthionine | 402 | mg | 38.3% | 95% |
| Phénylalanine | 832 | mg | 47.5% | 110% |
| Thréonine | 281 | mg | 26.8% | 61% |
| Tryptophane | 127 | mg | 45.4% | 105% |
| Valine | 415 | mg | 22.8% | 56% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments