Poitrine de porc
Valeur nutritionnelle modérée
Poitrine de porc fraîche, viande et gras en couches, valeurs pour la pièce crue.
La pièce grasse et formée de couches du dessous du porc, rôtie jusqu'à ce que la couenne devienne croustillante, braisée, grillée en samgyeopsal coréen ou salée pour faire du bacon. Une portion crue de 100 g apporte environ 520 kcal, 9 g de protéines et 53 g de lipides, dont 19 g de saturés, avec un peu de thiamine et de vitamine B12. Elle est composée d'environ la moitié de graisse en poids ; une grande partie de celle-ci fond lors d'un rôtissage lent ou d'une cuisson au gril.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 9.3g | 16.6% |
| Lipides | 53g | 75.7% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 37g | 1.5% |
| Calories | 518 | 23.0% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 19.33 | g | 96.6% |
| Monounsaturated | 24.7 | g | 98.8% |
| Polyunsaturated | 5.65 | g | 43.5% |
| Omega-3 | 1.695 | g | Estimation |
| Omega-6 | 3.955 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.3 | mg |
| Vitamine E | 0.39 | mg |
| Sélénium | 8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.396 | mg | 33.0% |
| vitamin B2 | 0.242 | mg | 18.6% |
| vitamin B3 | 4.65 | mg | 29.1% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 1 | mcg | 0.3% |
| vitamin B12 | 0.84 | mcg | 35.0% |
| vitamin C | 0.3 | mg | 0.3% |
| vitamin D | 1.4 (56 UI) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.39 | mg | 2.6% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 4 | mg | 1.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 185 | mg | 7.1% |
| sodium | 32 | mg | 1.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.052 | mg | 5.8% |
| manganese | 0.006 | mg | 0.3% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 342 | mg | 48.9% | 214% |
| Isoleucine | 414 | mg | 29.6% | 138% |
| Leucine | 731 | mg | 26.8% | 120% |
| Lysine | 826 | mg | 39.3% | 172% |
| Méthionine | 346 | mg | 33.0% | 150% |
| Phénylalanine | 672 | mg | 38.4% | 164% |
| Thréonine | 410 | mg | 39.0% | 164% |
| Tryptophane | 107 | mg | 38.2% | 162% |
| Valine | 495 | mg | 27.2% | 124% |
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Valeurs pour 100 g
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