Graines de pavot
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Graines de pavot entières sèches pour la koutia et les roulés au pavot, valeurs pour les graines sèches.
Les graines de pavot bleu sont un ingrédient de base de la cuisine des fêtes ukrainienne et polonaise : moulues avec du miel pour la koutia, le plat de blé du réveillon de Noël, et utilisées comme garniture des roulés au pavot (makivnyk). Une portion de 20 g contient environ 105 kcal, 3,6 g de protéines et 3,9 g de fibres, et elle est riche en calcium (environ 290 mg), en manganèse et en cuivre, avec du fer, du magnésium et du zinc. Les valeurs concernent les graines sèches ; elles sont généralement ébouillantées, trempées et moulues avant utilisation, donc pesez-les sèches.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 18g | 32.1% |
| Lipides | 41.6g | 59.4% |
| Glucides | 28.1g | 9.4% |
| Sucres simples | 9.83g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 19.5g | 78.0% |
| Eau | 6g | 0.2% |
| Calories | 525 | 23.3% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.98 | g | 23.9% |
| Polyunsaturated | 28.57 | g | 219.8% |
| Omega-3 | 8.571 | g | Estimation |
| Omega-6 | 19.999 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1 | mg |
| Vitamine E | 1.77 | mg |
| Sélénium | 13.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.854 | mg | 71.2% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.9 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 82 | mcg | 20.5% |
| vitamin C | 1 | mg | 1.1% |
| vitamin E | 1.77 | mg | 11.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1438 | mg | 143.8% |
| iron | 9.76 | mg | 54.2% |
| magnesium | 347 | mg | 86.8% |
| phosphorus | 870 | mg | 124.3% |
| potassium | 719 | mg | 27.7% |
| sodium | 26 | mg | 1.1% |
| zinc | 7.9 | mg | 71.8% |
| copper | 1.627 | mg | 180.8% |
| manganese | 6.707 | mg | 291.6% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 471 | mg | 67.3% | 128% |
| Isoleucine | 819 | mg | 58.5% | 118% |
| Leucine | 1321 | mg | 48.4% | 94% |
| Lysine limiting | 952 | mg | 45.3% | 86% |
| Méthionine | 799 | mg | 76.1% | 151% |
| Phénylalanine | 1485 | mg | 84.9% | 157% |
| Thréonine | 686 | mg | 65.3% | 119% |
| Tryptophane | 184 | mg | 65.7% | 121% |
| Valine | 1095 | mg | 60.2% | 119% |
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Valeurs pour 100 g
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