Les graines de lin s'ajoutent au porridge, au yaourt, aux smoothies et aux pâtisseries, généralement moulues, car les graines entières traversent souvent l'organisme sans être digérées. Une portion de 15 g apporte environ 80 kcal et 4 g de fibres, dont une partie sous forme de mucilage soluble, et constitue une bonne source de thiamine, de cuivre, de manganèse et de magnésium. La plupart de ses matières grasses sont polyinsaturées, principalement l'acide gras oméga-3 d'origine végétale ALA. Les graines de lin moulues rancissent beaucoup plus vite que les graines entières : moulez-les donc au moment de l'emploi ou conservez-les au froid.