Colin d'Alaska
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Lieu de l'Alaska, un poisson blanc maigre, valeurs pour le filet cru.
Le lieu d'Alaska est un poisson blanc maigre au goût doux de la famille de la morue, vendu principalement en filets surgelés et utilisé pour les bâtonnets de poisson et le surimi. Un filet cru de 150 g apporte environ 115 kcal et 26 g de protéines pour environ 1 g de lipides, et il est riche en vitamine B12, en sélénium et en phosphore. Comme le cabillaud, il contient peu de graisses oméga-3 ; certains filets surgelés sont traités pour retenir davantage d'eau, ce qui diminue la teneur en protéines et augmente celle en sodium.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 17.2g | 30.7% |
| Lipides | 0.8g | 1.1% |
| Glucides | 0g | 0.0% |
| Sucres simples | 0g | Estimation |
| Glucides complexes | 0g | Estimation |
| Fibres | 0g | 0.0% |
| Eau | 82g | 3.3% |
| Calories | 76 | 3.4% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Estimation |
| EPA | 75 | mg | 8.3% |
| DHA | 160 | mg | 17.8% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.2 | mg |
| Sélénium | 32.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.163 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 2.89 | mg | 18.1% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin B12 | 2.82 | mcg | 117.5% |
| vitamin D | 0.9 (36 UI) | mcg | 6.0% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 0.27 | mg | 1.5% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 32.2 | mcg | 58.5% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 505 | mg | 72.1% | 172% |
| Isoleucine | 791 | mg | 56.5% | 144% |
| Leucine | 1396 | mg | 51.1% | 125% |
| Lysine | 1577 | mg | 75.1% | 180% |
| Méthionine | 692 | mg | 65.9% | 164% |
| Phénylalanine | 1250 | mg | 71.4% | 167% |
| Thréonine | 753 | mg | 71.7% | 165% |
| Tryptophane | 193 | mg | 68.9% | 160% |
| Valine | 885 | mg | 48.6% | 121% |
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Valeurs pour 100 g
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