Tvorog 0 % de matières grasses, le fromage blanc frais caillé de Russie et d'Ukraine, consommé avec de la crème aigre, des fruits ou du miel et utilisé pour les syrniki et les gratins cuits au four. Une portion de 150 g apporte environ 128 kcal et 27 g de protéines, presque sans matières grasses, et est riche en vitamine B12, en sélénium, en riboflavine et en phosphore, avec environ 265 mg de calcium. Il est plus sec et plus riche en protéines que le cottage cheese américain, contient environ deux fois plus de calcium pour 100 g et ne contient pas de sel ajouté.