Banane plantain
Bon profil nutritionnel
Banane plantain verte bouillie dans l'eau, valeurs pour la chair cuite.
La banane plantain est une banane à cuire riche en amidon, bouillie, frite ou écrasée en purée comme aliment de base en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale, dans les Caraïbes et en Amérique latine. Une portion de 150 g bouillie apporte environ 180 kcal, principalement sous forme d'amidon, avec 4 g de fibres et 435 mg de potassium, et constitue une bonne source de vitamine B6, de folates et de vitamine C. Les valeurs concernent la banane plantain verte (non mûre) ; la banane plantain jaune mûre est plus douce, avec beaucoup plus de sucres.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 1.1g | 2.0% |
| Lipides | 0.08g | 0.1% |
| Glucides | 29.2g | 9.7% |
| Sucres simples | 10.22g | Estimation |
| Glucides complexes | 16.38g | Estimation |
| Fibres | 2.6g | 10.4% |
| Eau | 69g | 2.8% |
| Calories | 121 | 5.4% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.021 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 9.1 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.065 | mg | 5.0% |
| vitamin B3 | 0.39 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.22 | mg | 12.9% |
| vitamin B9 | 48 | mcg | 12.0% |
| vitamin C | 9.1 | mg | 10.1% |
| vitamin K | 3.8 | mcg | 3.2% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 289 | mg | 11.1% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.14 | mg | 1.3% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.109 | mg | 4.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 60 | mg | 8.6% | 256% |
| Isoleucine | 20 | mg | 1.4% | 45% |
| Leucine | 40 | mg | 1.5% | 45% |
| Lysine | 50 | mg | 2.4% | 71% |
| Méthionine | 27 | mg | 2.6% | 80% |
| Phénylalanine | 50 | mg | 2.9% | 83% |
| Thréonine | 20 | mg | 1.9% | 55% |
| Tryptophane | 10 | mg | 3.6% | 103% |
| Valine limiting | 20 | mg | 1.1% | 34% |
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Valeurs pour 100 g
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