Les haricots pinto sont les haricots tachetés de la cuisine mexicaine et tex-mex, consommés entiers, dans des burritos ou sous forme de haricots refrits. Une portion de 150 g cuits apporte environ 215 kcal, 13,5 g de protéines et 13,5 g de fibres, et est riche en folates, en cuivre, en manganèse et en thiamine, avec des quantités intéressantes de vitamine B6, de magnésium, de phosphore, de fer et de sélénium. Les haricots pinto secs gonflent jusqu'à environ 2,4 fois leur poids à la cuisson.