Haricots noirs
Valeur nutritionnelle exceptionnelle
Haricots noirs, valeurs pour haricots secs bouillis sans sel.
Les haricots noirs sont un haricot courant de la cuisine d'Amérique latine, mangés dans les soupes, les ragoûts, les plats de riz et les burritos. Une portion cuite de 150 g apporte environ 200 kcal, 13 g de protéines et 13 g de fibres, et elle est riche en folate, cuivre, thiamine, manganèse et magnésium, avec du fer et du phosphore en quantités utiles. Les haricots cuits pèsent environ 2,5 fois plus que les haricots secs ; les haricots en conserve sont prêts à consommer mais généralement salés.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 8.9g | 15.9% |
| Lipides | 0.5g | 0.7% |
| Glucides | 23.7g | 7.9% |
| Sucres simples | 8.29g | Estimation |
| Glucides complexes | 6.71g | Estimation |
| Fibres | 8.7g | 34.8% |
| Eau | 66g | 2.6% |
| Calories | 132 | 5.9% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.161 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.87 | mg |
| Sélénium | 1.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.244 | mg | 20.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 149 | mcg | 37.3% |
| vitamin E | 0.87 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 3.3 | mcg | 2.8% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 2.1 | mg | 11.7% |
| magnesium | 70 | mg | 17.5% |
| phosphorus | 140 | mg | 20.0% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.209 | mg | 23.2% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 1.2 | mcg | 2.2% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 247 | mg | 35.3% | 130% |
| Isoleucine | 391 | mg | 27.9% | 110% |
| Leucine | 708 | mg | 25.9% | 98% |
| Lysine | 608 | mg | 29.0% | 107% |
| Méthionine limiting | 229 | mg | 21.8% | 84% |
| Phénylalanine | 729 | mg | 41.7% | 150% |
| Thréonine | 373 | mg | 35.5% | 126% |
| Tryptophane | 105 | mg | 37.5% | 134% |
| Valine | 464 | mg | 25.5% | 98% |
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Valeurs pour 100 g
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