Cornichons
Valeur nutritionnelle modérée
Cornichons à l'aneth en saumure (soliony ogourtsy), valeurs pour les cornichons égouttés.
Concombres en saumure salée, conservés avec de l'aneth et de l'ail, appelés en Russie solionye ogourtsy et aux États-Unis kosher dill pickles, consommés en accompagnement ou en entrée froide et utilisés dans la salade Olivier et la soupe rassolnik. Un cornichon de 60 g contient environ 7 kcal et peu d'autre chose, hormis environ 490 mg de sodium. Les cornichons fermentés en saumure ont un goût acide dû à l'acide lactique, tandis que les cornichons rapides au vinaigre sont plus piquants ; les cornichons faits maison sont souvent plus salés que ces valeurs.
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 0.5g | 0.9% |
| Lipides | 0.3g | 0.4% |
| Glucides | 2.4g | 0.8% |
| Sucres simples | 0.84g | Estimation |
| Glucides complexes | 0.56g | Estimation |
| Fibres | 1g | 4.0% |
| Eau | 94g | 3.8% |
| Calories | 12 | 0.5% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.084 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.3 | mg |
| Vitamine E | 0.03 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 2.3 | mg | 2.6% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 17.3 | mcg | 14.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 16 | mg | 2.3% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 809 | mg | 35.2% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.062 | mg | 2.7% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 9 | mg | 1.3% | 84% |
| Isoleucine | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| Leucine | 26 | mg | 1.0% | 64% |
| Lysine | 26 | mg | 1.2% | 81% |
| Méthionine limiting | 9 | mg | 0.9% | 59% |
| Phénylalanine | 27 | mg | 1.5% | 99% |
| Thréonine | 17 | mg | 1.6% | 102% |
| Tryptophane | 5 | mg | 1.8% | 114% |
| Valine | 20 | mg | 1.1% | 75% |
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Valeurs pour 100 g
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