Les branches de céleri se mangent crues en en-cas croquant ou en salade. Cuites, elles servent de base aux soupes, aux ragoûts et aux sauces, avec de l'oignon et de la carotte. Le céleri est composé d'environ 95 % d'eau, si bien qu'une portion de 100 g, soit environ deux à trois branches, ne contient que 14 kcal. Elle apporte environ un quart de la valeur quotidienne en vitamine K, un peu de potassium et 80 mg de sodium naturellement présent. Une branche moyenne pèse environ 40 g.