Pâtes
Valeur nutritionnelle modérée
Pâtes de blé comme les spaghettis, valeurs pour pâtes cuites non enrichies sans sel.
Les pâtes sèches sont fabriquées à partir de blé, généralement de la semoule de blé dur, et d'eau, et sont bouillies avant d'être consommées. Une portion cuite de 180 g apporte environ 285 kcal, principalement sous forme d'amidon, et 10 g de protéines, ainsi qu'une grande part de l'apport journalier en sélénium, une quantité qui varie selon le sol où le blé a poussé. La plupart des pâtes américaines sont enrichies en fer et en vitamines B ; ces valeurs concernent des pâtes non enrichies. Environ 75 g de pâtes sèches donnent 180 g une fois cuites.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cuit
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 5.8g | 10.4% |
| Lipides | 0.9g | 1.3% |
| Glucides | 30.9g | 10.3% |
| Sucres simples | 10.81g | Estimation |
| Glucides complexes | 18.29g | Estimation |
| Fibres | 1.8g | 7.2% |
| Eau | 62g | 2.5% |
| Calories | 158 | 7.0% |
Index glycémique
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Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.13 | g | 0.5% |
| Polyunsaturated | 0.33 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.099 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.231 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.06 | mg |
| Sélénium | 26.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.02 | mg | 1.7% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.049 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 58 | mg | 8.3% |
| potassium | 44 | mg | 1.7% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 0.51 | mg | 4.6% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 26.4 | mcg | 48.0% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 132 | mg | 18.9% | 83% |
| Isoleucine | 228 | mg | 16.3% | 76% |
| Leucine | 440 | mg | 16.1% | 72% |
| Lysine limiting | 133 | mg | 6.3% | 28% |
| Méthionine | 178 | mg | 17.0% | 77% |
| Phénylalanine | 405 | mg | 23.1% | 99% |
| Thréonine | 206 | mg | 19.6% | 82% |
| Tryptophane | 83 | mg | 29.6% | 126% |
| Valine | 262 | mg | 14.4% | 66% |
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Valeurs pour 100 g
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