Ail
Bon profil nutritionnel
Gousses d'ail cru.
L'ail est un bulbe de la famille des alliacées, utilisé cru ou cuit en petite quantité pour parfumer les plats. Pour 100 g, il est riche en vitamine B6, en manganèse et en vitamine C, mais une gousse ne pèse qu'environ 3 g, si bien qu'une portion classique de 6 g, soit deux gousses, apporte moins de 10 kcal et très peu de nutriments. Son odeur piquante vient de l'allicine, qui se forme lorsque les gousses sont écrasées ou hachées.
Les valeurs nutritionnelles concernent le produit cru
Répartition des macronutriments
Infos nutritionnelles de base
| Nutriment | Valeur | DV |
|---|---|---|
| Protéines | 6.4g | 11.4% |
| Lipides | 0.5g | 0.7% |
| Glucides | 33.1g | 11.0% |
| Sucres simples | 11.58g | Estimation |
| Glucides complexes | 19.41g | Estimation |
| Fibres | 2.1g | 8.4% |
| Eau | 59g | 2.3% |
| Calories | 149 | 6.6% |
Composition en acides gras
| Acide gras | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimation |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimation |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxydants
Les antioxydants (ex. vitamine C, vitamine E, sélénium, polyphénols, caroténoïdes) aident à protéger les cellules du stress oxydatif et soutiennent la santé. On les trouve dans les fruits, les légumes, les noix et certains produits animaux.
Composés à activité antioxydante. Les vitamines C, E et le sélénium sont inclus lorsqu'ils sont présents dans le produit.
| Composé | Quantité | Unité |
|---|---|---|
| Vitamine C | 31.2 | mg |
| Vitamine E | 0.08 | mg |
| Sélénium | 14.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.7 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 1.235 | mg | 72.6% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 31.2 | mg | 34.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Minéraux
| Minéral | Quantité | Unité | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 401 | mg | 15.4% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.299 | mg | 33.2% |
| manganese | 1.672 | mg | 72.7% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Acides aminés essentiels
| Acide aminé | Quantité | Unité | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 113 | mg | 16.1% | 83% |
| Isoleucine | 217 | mg | 15.5% | 85% |
| Leucine limiting | 308 | mg | 11.3% | 59% |
| Lysine | 273 | mg | 13.0% | 67% |
| Méthionine | 141 | mg | 13.4% | 72% |
| Phénylalanine | 264 | mg | 15.1% | 75% |
| Thréonine | 157 | mg | 15.0% | 74% |
| Tryptophane | 66 | mg | 23.6% | 117% |
| Valine | 291 | mg | 16.0% | 85% |
Comparer avec d'autres produits
Valeurs pour 100 g
Ajoutez des produits ci-dessus pour voir une comparaison côte à côte.
Produits similaires
Les plus proches par profil de macronutriments